Disfruta el chocolate blanco
¿El chocolate blanco es chocolate real?
Antes que nada, aclaremos lo más importante del chocolate blanco: ¡El chocolate blanco es chocolate!
Hay muchos detractores que dicen lo contrario. Sin embargo, solo tenemos que aprender un poco sobre su proceso de producción para saber la verdad.
Entonces, hablemos de esta fascinante creación 😊
Hay 4 tipos (más comunes) de chocolate blanco: leche clásica blanca, rubia, aromatizada y alternativa.
Y sí, hay otras variaciones en el mercado que no encajan en esta clasificación. Pero, a decir verdad, muchos de ellos ni siquiera deberían merecer ser llamados chocolate blanco. Según las directrices de la UE, si una barra de chocolate tiene un 20% de manteca de cacao y un 14% de leche en polvo, se considera chocolate blanco.
Pero, ¿qué es la manteca de cacao?
La manteca de cacao es el ingrediente mágico responsable de la suavidad de los chocolates y tiene grandes beneficios para la salud.
La manteca de cacao, también conocida como aceite de teobroma, es una grasa extraída del grano de cacao. Debido a la palabra mantequilla, puede pensar que contiene lácteos, pero no es así. Esta “mantequilla” es una grasa vegetal, por lo tanto es un producto vegano. Tiene el sabor y aroma del cacao, y no solo se usa en la industria alimentaria, sino también en la industria cosmética.
El problema de la industria alimentaria es que su prioridad es vender a cualquier precio. No importa qué ingredientes se utilicen, cómo se obtengan y si son buenos o no para la salud del consumidor. Lo que importa es que los productos sepan “bien” (¡no realmente!) Y sean baratos.
Echa un vistazo a los chocolates en esta tabla e identifica, ¿cuál es el primer ingrediente y en qué porcentaje?
Correcto, manteca de cacao con al menos un 30%!
¡Debes apuntar alto (¡cuanto más alto, mejor!), ¡Si quieres disfrutar de un delicioso y verdadero chocolate blanco!
Cuanto mayor sea el porcentaje de manteca de cacao, menor cantidad de otros ingredientes.
Huye de los chocolates con una larga lista de ingredientes. Incluso si ve aromas de vainilla o vainillina, eso no es realmente lo que está obteniendo. Son residuos de la madera de los árboles que nada tienen que ver con la auténtica vainilla.
Nuestra recomendación de oro para ti: busca chocolate blanco artesanal. ¡Te mereces comer un producto de calidad!
